O rio Jordão - essa tradição bíblica que leva muitos americanos a acreditar que é como o gigante rio Mississippi - é realmente, durante a maior parte do seu curso de 156 milhas, não muito mais que uma nascente de água com baixo caudal de água. O Jordão é alimentado pelo degelo das neves do Monte Hérmon e começa no extremo norte de Israel nas Fontes de Banias. Ele corre para sul para o Mar da Galileia, continuando depois através do Vale do Jordão até ao Mar Morto. Na Galileia, na primavera e no verão, o Jordão é ideal para caiaques, tubing e rafting. Ao longo de suas margens, as famílias Drusas cozem o famoso e  aromático pão pita, e os kibutzim produzem alguns dos melhores vegetais, frutas e flores de Israel.